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Lebensmittelsicherheit im Lebensmitteleinzelhandel

Um die Qualitätskriterien für kaltgepresstes Rapsöl ständig zu gewährleisten haben wir uns ein eigenes "Hygiene- und Haccp-Konzept" für die Ölmühle Rädigke entwickelt. Auf Grundlage dieses Konzeptes wird eine Gefahrenanalyse anhand eines Fließdiagramms erarbeitet um jegliche Gefahren während der Produktion auszuschließen bzw. aufzuzeigen. Maßgebliche Punkte eines HACCP-Konzeptes sind die Überwachung von Grenzwerten, das Aufzeigen von kritischen Kontrollpunkten und die Dokumentaiton der durchgeführten arbeiten.

 

Haccp Bild

 

 

Weitere Kontrollen um die Qualität zu sichern sind zum Beispiel der "REWE Direktlieferantenaudit" und die Pro Agro Kontrollen.